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40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Los 'muffins' están ya muy implantados en todo el mundo. Vienen a ser como unas magdalenas -en este caso con plátano y canela-. ¿Pero sabes qué es el 'streusel'? Se trata de una mezcla que procede de la cocina alemana, a base de harina, azúcar y mantequilla, que, en este caso, vamos a poner en la superficie para aportar a nuestra elaboración un toque crujiente.
Para los 'muffins'
- 110 g de Harina
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 unidad de Plátano
- 90 g de Mantequilla
- 60 g de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de Canela molida
- 2 ud de Huevo
Para el 'streusel'
- 110 g de Harina
- 30 g de Azúcar blanca
- 30 g de Azúcar moreno
- 60 g de Mantequilla
EL 'STREUSEL'
-
1.
Comenzamos fundiendo la mantequilla y precalentando el horno a 180 grados.
-
2.
Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno.
-
3.
Agregamos la harina y mezclamos con los dedos, de manera que obtengamos una masa a base de migas.
-
1.
Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor en un cuenco grande.
-
2.
Incorporamos el azúcar, los huevos y la mantequilla fundida.
-
3.
Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela en otro bol.
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4.
Juntamos las dos mezclas y removemos con una espátula.
-
5.
Repartimos la masa en moldes de magdalenas y, sobre la superficie de cada uno espolvoreamos el 'streusel'.
-
6.
Los colocamos sobre una bandeja y horneamos 18-20 minutos a 180ºC.
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7.
Sacamos con cuidado del horno, dejamos enfriar ¡y listos!
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