)
40min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Brócoli y patata gratinados con sabayón
Brócoli y patata gratinados con sabayón
Por
SUSANA BATICÓN
El sabayón es un término muy conocido en el mundo de la repostería, pero también podemos hacerlo en versión salada, especialmente para usarlo al gratinar diferentes ingredientes. Consta de yemas de huevo montadas con sal y un poco de vino blanco seco. Lo echamos por encima de brócoli y patata cocida, añadimos queso rallado y gratinamos en el horno. ¡Un entrante riquísimo!
- 1 unidad de Brócoli
- 2 ud de Patata
- 100 ml de Vino blanco
- 4 ud de Yemas de huevo
- Sal
- Pimienta blanca
- Queso rallado
-
1.
Separa el brócoli en ramitos.
-
2.
Lava, seca y pela las patatas en rodajas.
-
3.
Pon una cazuela con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade el brócoli y las patatas.
-
4.
Deja que cueza durante unos 20 minutos, retira del fuego y escurre.
-
5.
Coloca las verduras en una fuente de horno.
-
6.
Para hacer el sabayón tienes que montar las yemas de huevo con una varilla mientras vas añadiendo poco a poco el vino blanco.
-
7.
Te sugerimos que lo hagas en un bol y en un baño maría.
-
8.
Salpimenta y cubre con este sabayón el brócoli y las patatas.
-
9.
Espolvorea un poco de queso rallado.
-
10.
Gratina en el horno durante 3-4 minutos o hasta que veas que se dora ligeramente.
-
11.
Saca con cuidado ¡y llévalo a la mesa para que no se enfríe!
Más recetas de
PATATAS:
Últimas recetas:
