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4 COMENSALES
Empanadas de pavo y verduras
Las empanadas o empanadillas son un bocado irresistible que admite muchos rellenos distintos. Para esta receta utilizamos carne de pavo, una carne blanca magra baja en grasa y colesterol y rica en proteínas de alto valor biológico. Además de ser saludable, el pavo es muy rico, sabroso y combina muy bien con otros ingredientes. El ajo, el pimiento, el tomate y los guisantes le acompañan muy bien y forman una masa de relleno de chuparse los dedos. Además, la masa es hecha en casa, sin aditivos ni ingredientes de sobra: solo agua, aceite, harina y sal que, una vez amasados y horneados, forman una costra crujiente de esas que gusta morder. ¡No te quedes sin probarlas!
Por
SILVIA ARANDA
Las empanadas o empanadillas son un bocado irresistible que admite muchos rellenos distintos. Para esta receta utilizamos carne de pavo, una carne blanca magra baja en grasa y colesterol y rica en proteínas de alto valor biológico. Además de ser saludable, el pavo es muy rico, sabroso y combina muy bien con otros ingredientes. El ajo, el pimiento, el tomate y los guisantes le acompañan muy bien y forman una masa de relleno de chuparse los dedos. Además, la masa es hecha en casa, sin aditivos ni ingredientes de sobra: solo agua, aceite, harina y sal que, una vez amasados y horneados, forman una costra crujiente de esas que gusta morder. ¡No te quedes sin probarlas!
Para la masa
- 300 g de Harina de trigo
- 30 ml de Aceite de oliva
- 150 ml de Agua
- 1 pizca de Sal
Para el relleno
- 300 g de Filetes de pavo
- 150 g de Pimiento verde italiano
- 1 Tomate maduro
- 1 diente de Ajo
- 100 g de Guisantes congelados
- Sal
- Pimienta negra
Para pintar la masa
- 1 Huevo
LA MASA
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1.
Calentar el agua, la sal y el aceite en un cazo evitando que hierva.
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2.
Poner la harina tamizada en un bol, añadir el contenido del cazo y mezclar con una cuchara hasta que se integre por completo.
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3.
Espolvorear la mesa con harina. Amasar con las manos hasta que la masa está lisa y suave.
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4.
Dejar reposar durante 15 minutos tapada con un paño.
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5.
Cortar porciones de masa, hacer bolitas, amasar y estirar con un rodillo hasta conseguir un disco de 10 cm de diámetro.
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1.
Pelar el tomate, trocear en dados y dejar escurrir durante 10 minutos.
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2.
Picar el pimiento y el ajo en trozos finos.
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3.
Trocear la carne de pavo en trozos muy pequeños.
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4.
Escurrir los guisantes descongelados.
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5.
Calentar una sartén con aceite de oliva. Salpimientar la carne y saltearla durante 5 minutos a fuego fuerte.
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6.
Añadir las verduras y seguir cocinando hasta que están tiernas.
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7.
Poner una porción de la farsa de pavo en cada disco de masa. Cerrar y sellar los bordes.
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8.
Colocar las empanadas en una bandeja de horno con papel de cocina y pincelar con huevo batido.
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9.
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que se doren.
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