Empanadas de pavo y verduras
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Empanadas de pavo y verduras

Las empanadas o empanadillas son un bocado irresistible que admite muchos rellenos distintos. Para esta receta utilizamos carne de pavo, una carne blanca magra baja en grasa y colesterol y rica en proteínas de alto valor biológico. Además de ser saludable, el pavo es muy rico, sabroso y combina muy bien con otros ingredientes. El ajo, el pimiento, el tomate y los guisantes le acompañan muy bien y forman una masa de relleno de chuparse los dedos. Además, la masa es hecha en casa, sin aditivos ni ingredientes de sobra: solo agua, aceite, harina y sal que, una vez amasados y horneados, forman una costra crujiente de esas que gusta morder. ¡No te quedes sin probarlas!

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Las empanadas o empanadillas son un bocado irresistible que admite muchos rellenos distintos. Para esta receta utilizamos carne de pavo, una carne blanca magra baja en grasa y colesterol y rica en proteínas de alto valor biológico. Además de ser saludable, el pavo es muy rico, sabroso y combina muy bien con otros ingredientes. El ajo, el pimiento, el tomate y los guisantes le acompañan muy bien y forman una masa de relleno de chuparse los dedos. Además, la masa es hecha en casa, sin aditivos ni ingredientes de sobra: solo agua, aceite, harina y sal que, una vez amasados y horneados, forman una costra crujiente de esas que gusta morder. ¡No te quedes sin probarlas!

Para la masa
  • 300 g de Harina de trigo
  • 30 ml de Aceite de oliva
  • 150 ml de Agua
  • 1 pizca de Sal
Para el relleno
  • 300 g de Filetes de pavo
  • 150 g de Pimiento verde italiano
  • 1 Tomate maduro
  • 1 diente de Ajo
  • 100 g de Guisantes congelados
  • Sal
  • Pimienta negra
Para pintar la masa
  • 1 Huevo
LA MASA
  1. 1.

    Calentar el agua, la sal y el aceite en un cazo evitando que hierva.

  2. 2.

    Poner la harina tamizada en un bol, añadir el contenido del cazo y mezclar con una cuchara hasta que se integre por completo.


  3. 3.

    Espolvorear la mesa con harina. Amasar con las manos hasta que la masa está lisa y suave.

  4. 4.

    Dejar reposar durante 15 minutos tapada con un paño.

  5. 5.

    Cortar porciones de masa, hacer bolitas, amasar y estirar con un rodillo hasta conseguir un disco de 10 cm de diámetro.
EL RELLENO
  1. 1.

    Pelar el tomate, trocear en dados y dejar escurrir durante 10 minutos.

  2. 2.

    Picar el pimiento y el ajo en trozos finos.

  3. 3.

    Trocear la carne de pavo en trozos muy pequeños.

  4. 4.

    Escurrir los guisantes descongelados.


  5. 5.

    Calentar una sartén con aceite de oliva. Salpimientar la carne y saltearla durante 5 minutos a fuego fuerte.

  6. 6.

    Añadir las verduras y seguir cocinando hasta que están tiernas.

  7. 7.

    Poner una porción de la farsa de pavo en cada disco de masa. Cerrar y sellar los bordes.

  8. 8.

    Colocar las empanadas en una bandeja de horno con papel de cocina y pincelar con huevo batido.

  9. 9.

    Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que se doren.