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pizza rapida de calabacin jamon y queso© Age Fotostock

Pizza rápida de calabacín, jamón y queso

25 min
fácil
4 comensales

Ojo a este plato que está a medio caballo entre una pizza healthy con base de calabacín, pero no de una masa elaborada a partir de calabacín, sino rodajitas de calabacín dispuestas en forma de pizza; y unos nachos saludables en los que los totopos de maíz se convierten en finas láminas de calabacín. Sea como sea, el resultado es el mismo, una receta muy ligera, original y que tendrás lista en un santiamén.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 100 gramos de salsa de tomate
  • 200 gramos de queso rallado
  • 150 gramos de jamón de york
  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • sal
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra

Preparacion

  1. Para hacer esta pizza rápida de calabacín, jamón y queso, lo primero que debemos hacer es lavar el calabacín y secarlo ligeramente con la ayuda de un papel de cocina o de un paño limpio.
  2. Sin pelar, lo partimos en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  3. Las colocamos sobre una rejilla y les ponemos sal por los dos lados. Las dejamos reposar así durante 10 o 15 minutos. Pasado ese tiempo las secamos bien con la ayuda de un papel de cocina el agua que hayan sudado.
  4. Sobre un plato apto para el horno de buen tamaño, o mejor aún, una bandeja para pizza, de esas que tienen agujeritos por debajo, colocamos las láminas del calabacín de tal forma que se vayan superponiendo, formando un entramado de calabacín con forma redonda.
  5. Ponemos por encima la salsa de tomate y después el queso rallado.
  6. Partimos en tiras el jamón de York y lo repartimos por encima de nuestra pizza de calabacín.
  7. Terminamos con unas hojas de albahaca partidas y una pizca de orégano.
  8. Metemos en el horno, que ya estará precalentado a 200°C y cocinamos durante 8 minutos, con calor arriba y abajo.
  9. Pasado este tiempo, sacamos la pizza del horno, regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra y servimos inmediatamente.