)
30min
Media
Por
¡HOLA! COCINA
Presentamos aquí una manera muy original de disfrutar de la clásica tortilla francesa: una vez hecha, la rellenaremos con verduritas y una crema de piquillos, y la enrollaremos después atándola con unas tiras hechas con puerro.
- 6 Huevos
- 12 Pimiento del piquillo
- 8 Tomates cherry
- 1 Puerro
- 50 g de Rúcula
- 50 g de Lechuga iceberg
- 4 ramas de Romero
- 4 ramas de Perejil
- 6 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Flores comestibles
-
1.
Lavar las hojas de rúcula y lechuga, secarlas y trocearlas.
-
2.
Escurrir bien los pimientos del piquillo, ponerlos en el vaso de la batidora con 2 c.s. de aceite y una pizca de sal y de pimienta y triturar hasta conseguir una crema densa y homogénea.
-
3.
Lavar y secar las ramas de perejil y romero.
-
4.
Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
-
5.
Retirar las puntas al puerro, lavarlo y cortarlo por la mitad en sentido longitudinal. Separar las capas y escaldarlas durante 1 minuto en agua con sal. Escurrirlas sobre un paño.
-
6.
Repartir los huevos en 2 cuencos, tres en cada uno, salpimentarlos y batirlos.
-
7.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén (1 cucharada para cada una), cuajar las tortillas y depositarlas en 2 fuentes.
-
8.
Repartir en el centro de cada una los cuartos de tomate, las hojas de rúcula, lechuga, romero y perejil y unas cucharadas de la crema de piquillos y enrollar las tortillas en forma de cilindro.
-
9.
Atarlas con las tiras de puerro preparadas y cortarlas por la mitad.
-
10.
Colocarlas en los platos de pie, apoyadas sobre el lado del corte, salarlas, rociarlas con el aceite restante y decorar con las flores comestibles.
Más recetas de
HUEVOS:
Últimas recetas:
