Cucharitas con albóndigas especiadas
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clock 40min | easyFácil | 6 COMENSALES

Cucharitas con albóndigas especiadas

Las albóndigas las solemos servir como segundo plato pero si las hacemos más pequeñas, resultan perfectas para tomar como aperitivo. A la carne picada -elige la que prefieras: cordero, ternera, pavo, pollo, etc-, le añadiremos varias especias. Tras freírlas las terminamos en un poco de cebolla, caldo de carne y vino y luego trituramos la salsa.

Cucharitas con albóndigas especiadas

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Las albóndigas las solemos servir como segundo plato pero si las hacemos más pequeñas, resultan perfectas para tomar como aperitivo. A la carne picada -elige la que prefieras: cordero, ternera, pavo, pollo, etc-, le añadiremos varias especias. Tras freírlas las terminamos en un poco de cebolla, caldo de carne y vino y luego trituramos la salsa.

  • 500 g de Carne picada
  • 1 diente de Ajo
  • 1.5 unidad de Cebolla
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 pizca de Curry
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 pizca de Sal
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 rebanada de Pan de molde remojada en leche
  • 1 vaso de Caldo de carne
  • 0.5 vaso de Vino blanco
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pela la cebolla y el ajo y pícalos finitos.

  2. 2.

    Echa en un bol 3 cucharadas de cebolla, el ajo, la carne picada y la rebanada de pan de molde remojada en leche.

  3. 3.

    Añade las especias y la sal y mezcla bien con las manos limpias.

  4. 4.

    Si ves que se ha quedado demasiado blanda, agrega un poco de pan rallado.

  5. 5.

    Forma bolitas pequeñas, pásalas por harina y fríe en aceite caliente hasta dorar en una cazuela.


  6. 6.

    Ahora pocha el resto de cebolla, añade el vino y deja reducir.

  7. 7.

    Incorpora las albóndigas el caldo y si ves que hay poco líquido, un chorrito de agua.

  8. 8.

    Tapa y deja cocer a fuego medio 10-15 minutos.

  9. 9.

    Saca las albóndigas y tritura la salsa.

  10. 10.

    Sirve cada albóndiga en una cucharita y echa por encima un poco de salsa.