)
0min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Carlota de bizcochos con crema diplomática
Carlota de bizcochos con crema diplomática
Por
SUSANA BATICÓN
La carlota es una tarta de origen francés que se elabora con bizcochos y/o galletas, no requiere de horneado y se sirve fría. Usamos unos bizcochos tipo soletilla o 'savoiardi' y preparamos una suave crema diplomática para el relleno.
- 25 ud de Bizcochos de soletilla o 'savoiardi'
- 1 plancha de Bizcocho finita
- Mantequilla
- Fresas frambuesas
Para la crema 'chantilly'
- 400 g de Nata para montar
- 90 g de Azúcar glas
- Extracto de vainilla
Para la crema pastelera
- 0.5 litro de Leche
- 3 ud de Yemas de huevo
- 100 g de Azúcar blanca
- 40 g de Fécula de maíz
- 1 unidad de Vaina de vainilla
- 1 unidad de Cáscara de limón
-
1.
Corta el bizcocho en forma redonda para cubrir con él la base de un molde redondo desmontable.
-
2.
Unta con mantequilla el aro desmontable por dentro.
-
3.
En un cazo pon la leche a calentar reservando un poco para disolver la Maizena, con la cáscara del limón y la vaina de vainilla.
-
4.
Mezcla en un cuenco las yemas de huevo, el azúcar y el vaso de leche reservado con la Maizena.
-
5.
Cuando la leche esté bien caliente, quita la vainilla y la cáscara, echa el contenido del cuenco y cuece a fuego lento, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, hasta que la crema pastelera haya adquirido la consistencia deseada.
-
6.
Déjala enfriar.
-
7.
La nata tiene que estar muy fría para montarla.
-
8.
Échala en un cuenco y empieza a montarla con varillas eléctricas, añade unas gotas de vainilla y ve incorporando el azúcar glas poco a poco sin dejar de montar.
-
9.
Ahora ya puedes mezclar el 'chantilly' con la crema pastelera con movimientos envolventes -si esta se ha quedado muy sólida puedes batirla previamente con la batidora-.
-
10.
Echa la crema diplomática dentro de los bizcochos y decora con fresas y frambuesas.
-
11.
Mete en la nevera y cuando vayas a servir la carlota, desmóldala con cuidado.
Más recetas de
POSTRES:
Últimas recetas:
