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Fácil
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Tarta con frutos rojos y crema diplomática
Tarta con frutos rojos y crema diplomática
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¡HOLA! COCINA
La crema diplomática hace alusión a una elaboración en la que se mezcla crema pastelera y chantilly o en ocasiones, nata montada. Resulta perfecta para incorporar a pasteles o tartas.
- 1 plancha de Masa de hojaldre
- 259 g de Leche
- 1 unidad de Vainilla natural
- 50 g de Azúcar blanca
- 20 g de Fécula de maíz
- 2 ud de Yemas de huevo + 1 huevo
- 100 g de Nata
- Frambuesas
- Arándanos
- Grosellas
- Azúcar glas
-
1.
Calienta la leche con la vainilla y retira del fuego hasta que infusione.
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2.
En un bol mezcla las yemas y el azúcar y bate muy bien
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3.
Después incorpora la maicena, continúa batiendo y echa la leche colada.
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4.
Mezcla de nuevo y llévalo a punto de cocción a fuego medio. Una vez que hierva, deja 10 segundos más sobre el fuego.
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5.
Luego retira y extiende rápidamente la crema sobre una bandeja.
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6.
Cubre con papel film en contacto con la crema para que no se haga costra y deja enfriar en la nevera.
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7.
Cuando la crema esté fría, monta la nata y mezcla.
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8.
Pon el horno a calentar a 200ºc
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9.
Corta el hojaldre en 2 rectángulos, píntalos con huevo y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel.
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10.
Pínchalos con un tenedor y hornea durante unos 25 minutos.
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11.
Deja enfriar, extiende sobre un hojaldre una capa de crema, coloca en otro encima y extiende el resto de la crema diplomática.
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12.
Decora con frutas y espolvorea azúcar glas.
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