Sopa Harira
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Sopa Harira

Se trata de una de las sopas más populares del norte de África, que se consume durante todo el año pero especialmente en el 'iftar' o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando se suele acompañar con dátiles, higos y otros dulces. Es muy nutritiva porque lleva carne, verduras, legumbres, pasta...

Sopa Harira

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Se trata de una de las sopas más populares del norte de África, que se consume durante todo el año pero especialmente en el 'iftar' o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando se suele acompañar con dátiles, higos y otros dulces. Es muy nutritiva porque lleva carne, verduras, legumbres, pasta...

  • 300 g de Ternera en daditos
  • 150 g de Garbanzos en conserva
  • 125 g de Fideos finos
  • 1 litro de Caldo de pollo
  • 3 ud de Tomates
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 3 ud de Zanahoria
  • 40 g de Apio tallo
  • 20 g de Perejil fresco
  • 20 g de Cilantro fresco
  • 1 cucharada de Jengibre seco en polvo
  • 1 cucharada de Canela molida
  • 1 cucharada de Cúrcuma
  • 1 cucharada de Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Pela todos los vegetales y pícalos.

  2. 2.

    Pica también el cilantro y el perejil.

  3. 3.

    En la olla exprés añade un chorrito de aceite de oliva, y sofríe la cebolla y el apio.

  4. 4.

    Incorpora el tomate y la zanahoria y sofríe unos minutos.

  5. 5.

    Añade la carne, el perejil, el cilantro, y sal al gusto y mezcla bien.


  6. 6.

    Echa ahora el jengibre, la pimienta negra, la cúrcuma y la canela y remueve todo.

  7. 7.

    Agrega el caldo de pollo, tapa la olla, espera a que suba la pesa, baja el fuego y deja cocinar 35 minutos aproximadamente.

  8. 8.

    Espera a que se enfríe para poder destapar la olla.

  9. 9.

    Echa los fideos y los garbanzos y vuelve a poner al fuego durante 10 minutos.

  10. 10.

    Sirve en platos hondos o cuencos.