Aunque lo habitual es que la pasta esté elaborada con harina de trigo, hoy día el mercado también nos ofrece pastas hechas con harinas de legumbres: garbanzos, lentejas... Precisamente es una de estas pastas la que utiliza Roberto Bosquet (más conocido como Chef Bosquet) para esta receta tan saludable como sencilla y sabrosa. En este caso apuesta por unos 'Fusilli' hechos con harina de lentejas que adereza con una salsa a base de nueces y cebolla. En 20 minutos... ¡plato listo!
Pasta cremosa de nueces
20 min
fácil
4 comensales
© Nueces de CaliforniaPor: Chef Bosquet para Nueces de California
Ingredientes
- 320 gramos de pasta de lentejas (forma de Fusilli)
- 30 gramos de cebolla
- 100 gramos de leche de coco
- 60 gramos de nueces
- pimienta negra
- sal
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de salsa de soja (tamari)
Preparación
- Cocinar la cebolla ya picada con las nueces unos minutos.
- Añadir la leche de coco y la soja, ajustar de sal y pimienta y cocinar unos minutos más.
- Triturar la salsa, mezclar con la pasta (cocida previamente según indicaciones del fabricante, y luego escurrida).
- Para finalizar servir con nueces troceadas, pimienta y hierbas frescas.
