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Guiso de calamares con tomate al estilo provenzal

Name: Guiso de calamares con tomate al estilo provenzal
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de calamares en anillas; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pimiento verde; 1 diente de ajo; 5 unidades de tomates maduros; 1 vasito de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; tomillo; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Cuando hablamos de 'estilo provenzal' en cocina suele ir asociado a recetas que llevan verduras, hierbas aromáticas, aceite de oliva... en algunos casos también pescado. Te proponemos un guiso de calamares que nos hace evocar esa bella región francesa, con sus verduras, su tomate, su aceite de oliva...

Ingredientes

800 gramos de calamares en anillas
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimiento verde
1 diente de ajo
5 unidades de tomates maduros
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
tomillo
sal
pimienta

Preparación

Comienza pelando los tomates, el ajo y la cebolla.
Pica el ajo y la cebolla y ralla los tomates.
Lava, seca, quita el rabo y las semillas y pica también el pimiento verde.
Echa aceite en una cazuela y pocha la cebolla, el pimiento y el ajo.
Incorpora los calamares bien secos y rehógalos durante unos minutos.
Agrega los tomates rallados, el vino, sal, pimienta, tomillo y un poquito de agua y baja el fuego.
Deja que se cocine hasta que los calamares estén blanditos.
Sirve el guiso en platos hondos ¡y disfrútalo!

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