El dulce de cajeta o simplemente cajeta, es un dulce tradicional, originario de la ciudad homónima, en Guanajuato, México. Es popular en las gastronomías en México y en los países de América Central. Es la cobertura de esta tarta de queso, que lleva también una base de galleta y mantequilla.
- 200 ml de Nata para montar
- 400 g de Queso crema
- 150 g de Azúcar glas
- 200 g de Galletas María
- 150 g de Mantequilla
- 150 g de Dulce de leche o cajeta
- Frutos del bosque
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1.
Pon la nata para montar en un bol bien frío y monta hasta que obtengas picos suaves.
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2.
Luego, bate el queso crema con el azúcar glas hasta tener una textura cremosa.
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3.
Después, junta las dos mezclas e intégralas suavemente con una espátula. Mételas a reposar al frigorífico.
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4.
Mientras, tritura las galletas María hasta que estén hechas polvo.
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5.
Agrega la mantequilla previamente derretida y mezcla hasta incorporar bien y obtener una textura firme.
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6.
Rellena un molde redondo con la pasta de galleta, aplasta bien y deja reposar en congelación unos 30 minutos.
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7.
Posteriormente, saca la base del frigorífico y agrega la mezcla de queso.
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8.
Alisa bien por encima y deja reposar otros 30 minutos en congelación.
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9.
Luego, desmolda la tarta y cubre con la cajeta o dulce de leche.
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10.
Decora con frutos del bosque.
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