'Muffins' de cacao con praliné y rocas de chocolate
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clock 45min | mediumMedia | 10 PORCIONES

'Muffins' de cacao con praliné y rocas de chocolate

Un postre que, sin dida, hará muy feliz a los amantes del chocolate. Y es que el cacao está presente en sus tres elaboraciones: los ‘muffins’, el praliné y las rocas, a modo de corona. El toque navideño definitivo se lo darán las estrellitas de azúcar y el oro comestible que utilizaremos al final para decorar.

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Un postre que, sin dida, hará muy feliz a los amantes del chocolate. Y es que el cacao está presente en sus tres elaboraciones: los ‘muffins’, el praliné y las rocas, a modo de corona. El toque navideño definitivo se lo darán las estrellitas de azúcar y el oro comestible que utilizaremos al final para decorar.

Los 'muffins'
  • 100 g de Mantequilla
  • 100 g de Azúcar
  • 2 Huevo
  • 75 ml de Leche
  • 100 g de Harina
  • 2 cs de Cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de Levadura
Praliné
  • 260 g de Azúcar glas
  • 220 g de Mantequilla
  • 2 cs de Nata
  • 50 g de Cacao en polvo
  • 50 g de Avellanas molidas
Rocas de chocolate
  • 300 g de Chocolate negro
  • 100 ml de Nata de repostería
  • 200 g de Avellanas troceadas
  • Estrellitas de azúcar comestibles para decorar
  • Hojas de oro comestible
LOS 'MUFFINS'
  1. 1.

    Mezclar en un cuenco hondo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave; incorporar los huevos y la leche y batir.


  2. 2.

    Añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

  3. 3.

    Llenar con ella hasta dos tercios de su capacidad 8 o 10 cápsulas de magdalenas, colocarlas en los moldes y meterlas unos 20 minutos al horno a 180º. Dejar que se enfríen.
LA 'MOUSSE'
  1. 1.

    Con batidora eléctrica, mezclar el azúcar, la mantequilla, la nata y el cacao hasta tener una crema homogénea. Añadir las avellanas y meterla en una manga con boquilla ancha de estrella.
LAS ROCAS DE CHOCOLATE
  1. 1.

    Fundir al baño maría el chocolate con la nata, añadir las avellanas, remover, poner en un recipiente hermético la mezcla y meterla 1 h al frigorífico. Luego, hacer bolitas de unos 3 cm y conservarlas en el frigorífico.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocar los 'muffins' en un plato, disponer la mousse encima de ca da uno trazando una espiral desde dentro hacia afuera, coronar con una roca de chocolate, decorar con las estrellitas y un poquito de oro comestible.

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