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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de gambas con hojas de 'sisho' en el microondas
Si tienes antojo de sopa de marisco, y no puedes dedicarle mucho tiempo, sigue esta receta. Vamos a usar una pastilla de caldo concentrado de pescado y el microondas, que, en estos casos, es uno de los mejores aliados que hay en la cocina. Le vamos a poner unas gambas, hojas de 'sisho' y huevas de salmón.
- 12 ud de Gambas
- 1 pastilla de Caldo concentrado de marisco o pescado
- 1 unidad de Cebolleta
- 3 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Pulpa de pimiento choricero
- 4 cs de Salsa de tomate
- 1 trozo de Pan del día anterior
- 1 chorrito de Vino blanco seco
- Huevas de trucha o salmón
- Sisho
- Brotes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Pela la cebolleta y los ajos, pícalos y échalos en un recipiente apto para el microondas.
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2.
Añade aceite y sal y cocina sin tapar a máxima potencia durante 4 minutos.
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3.
Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras.
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4.
Añade al ajo y la cebolleta la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero y el pan troceado.
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5.
Echa el agua caliente, tapa y cocina en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Saca y reserva.
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6.
Agrega las cáscaras y cabezas de las gambas en un bol, añade aceite y cocina 2 minutos a máxima potencia en el microondas.
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7.
Añade ahora un poco del caldo de la sopa y el vino blanco, tritura con la batidora y cuela.
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8.
Junta este líquido con la sopa, introduce los cuerpos de las gambas, tapa y cocina 4 minutos más.
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9.
Sirve la sopa de gambas en platos hondos y añade unas hojas de 'sisho', unos brotes y unas huevas de salmón.