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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Dentro de los sabores que podemos elegir para preparar un bizcocho, el de limón es todo un clásico. Pero éste que vamos a hacer aquí tiene una particularidad: vamos a sustituir los tradicionales huevos por polvo de huevo vegano, un preparado que podemos comprar en el mercado, ideal como sustituto para quienes desean llevar una dieta vegana. Si no lo encuentras, puedes probar a reemplazarlo por un yogur natural sin azucarar o 100 gramos de tofu blando.
- 30 g de Polvo de huevo vegano
- 90 ml de Agua
- 125 ml de Aceite de girasol
- 125 g de Azúcar
- 200 g de Harina
- 50 g de Harina de maíz
- 1 cucharadita de Levadura
- 0.5 cucharadita de Cúrcuma
- 2 Limones
Glaseado de limón
- 2 cs de Zumo de limón
- 100 g de Azúcar glas
-
1.
Mezclar el polvo de huevo con el agua y dejarlo reposar.
-
2.
Mientras, rallar los limones y exprimirlos y poner la ralladura y el zumo en un cuenco grande junto con el aceite de girasol y el azúcar.
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3.
Batir bien, añadir la mezcla de polvo de huevo y las harinas, la levadura y la cúrcuma tamizadas y seguir batiendo hasta que no queden grumos.
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4.
Verter en un molde circular de unos 20 cm de diámetro y hornear a 180º durante unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
-
1.
Mezclar bien en un el zumo de limón con el azúcar hasta que quede totalmente disuelto. Si lo quieres más líquido puedes añadir un poco más de zumo de limón hasta obtener la textura deseada.
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1.
Desmoldar el bizcocho, colocarlo sobre una bandeja, bañarlo con el glaseado, decorarlo con 2 o 3 rodajas de limón y servirlo.
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