45min
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Fácil
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8 COMENSALES
Quiche de tallarines y alcachofas
Aunque la original es la famosa 'Quiche Lorraine' podemos hacer infinidad de variantes a partir de esta receta de origen francés. Las que añaden vegetales entre sus ingredientes son, por ejemplo, muy comunes. Lo que no es tan habitual es preparar versiones con pasta, y ese es precisamente el caso de esta quiche que mostramos aquí. Unos tallarines, previamente cocidos, serán producto principal a la hora de elaborar la mezcla que dispondremos sobre la masa quebrada para, posteriormente, hornearla. También añadiremos unas alcachofas, mascarpone y parmesano. ¡Anímate a probar esta receta diferente y riquísima!
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¡HOLA! COCINA
Aunque la original es la famosa 'Quiche Lorraine' podemos hacer infinidad de variantes a partir de esta receta de origen francés. Las que añaden vegetales entre sus ingredientes son, por ejemplo, muy comunes. Lo que no es tan habitual es preparar versiones con pasta, y ese es precisamente el caso de esta quiche que mostramos aquí. Unos tallarines, previamente cocidos, serán producto principal a la hora de elaborar la mezcla que dispondremos sobre la masa quebrada para, posteriormente, hornearla. También añadiremos unas alcachofas, mascarpone y parmesano. ¡Anímate a probar esta receta diferente y riquísima!
- 2 láminas de Masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos cada una
- 200 g de Tallarines
- 4 Alcachofas
- 2 Huevos
- 80 g de Queso parmesano rallado
- 1 cucharada de Perejil picado
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 150 g de Queso mascarpone
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1.
Precalentar el horno a 180ºC.
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2.
Desenrollar las láminas de masa quebrada y colocar una en el fondo y las paredes de un molde desmontable de 22 cm.
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3.
Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrir con un círculo de papel sulfurizado.
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4.
Rellenar con legumbres secas y meter al horno 15 min a 180ºC.
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5.
Formar con la otra lámina de masa un círculo del mismo diámetro del molde y extraer pequeños óvalos de masa sin separar estos del todo (también puedes dejar, si lo prefieres, la superficie lisa). Ponerla en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornearla 15 minuto a 180º.
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6.
Retirar el molde y la bandeja del horno y reservar.
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7.
Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas finas en sentido vertical. Saltearlas en una sartén con el aceite hasta que se doren, escurrirlas sobre papel absorbente y reservarlas.
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8.
Batir los huevos en una ensaladera con el perejil y una pizca de sal y de pimienta. Añadir a los huevos batidos 150 g de mascarpone y batir de nuevo hasta que quede integrado.
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9.
Cocer los tallarines en agua salada 4 min menos del tiempo indicado por el fabricante.
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10.
Escurrirlos y echarlos en la ensaladera de los huevos batidos con las láminas de alcachofa y el queso parmesano rallado y mezclar todo bien.
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11.
Retirar las legumbres y el papel del interior de la masa horneada y rellenarla con el contenido de la ensaladera.
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12.
Extender y meter de nuevo al horno 4 min a 180º. Hornear también en su bandeja el círculo de masa (la 'tapa') el mismo tiempo.
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1.
Desmoldar la tarta una vez que se haya enfriado un poco, colocar en una fuente redonda y servir en la mesa con su tapa cubriéndola parcialmente.
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