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¡HOLA! COCINA
Aunque los troncos de chocolate están muy asociados a la Navidad, también podemos prepararlos en otras épocas del año, aprovechando ingredientes de temporada. En este caso vamos a elaborar un relleno a base de nata y frutos del bosque (frambuesas, moras, arándanos, fresas silvestres... puedes combinarlos como quieras, en función de lo que el mercado ofrezca en cada momento). Una plancha de bizcocho de chocolate y una cobertura, también de chocolate negro, serán las otras dos elaboraciones necesarias para preparar este tronco, tan vistoso como irresistible.
- 125 g de Azúcar moreno
- 5 Huevos
- 0.5 cucharadita de Esencia de vainilla
- 130 g de Harina
- 3 cs de Cacao en polvo
El relleno
- 200 ml de Nata de repostería
- 3 cs de Azúcar glas
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 50 g de Fresas silvestres
- 50 g de Moras
- 50 g de Arándanos
- 50 g de Cerezas deshuesadas
La cobertura de chocolate
- 150 g de Chocolate negro
- 100 ml de Nata de repostería
Para decorar
- Fresas silvestres
- Frambuesas
- Cerezas
- Virutas de chocolate rallado
- Hierbabuena (hojitas)
PLANCHA DE BIZCOCHO
-
1.
Batir el azúcar con los huevos hasta tener una mezcla espumosa.
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2.
Añadir la esencia de vainilla, la harina tamizada y el cacao y mezclar hasta que no queden grumos.
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3.
Cubrir una bandeja del horno con papel y verter la mezcla. Hornear durante 10 min o hasta que comience a dorarse.
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4.
Sacar, dar la vuelta sobre otro papel y retirar el que se había metido al horno. Dejar enfriar.
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1.
Montar la nata, derretir el chocolate al baño maría, agregar a la nata, mezclar bien y dejar enfriar.
-
1.
Montar la nata con el azúcar, incorporar la esencia de vainilla y los frutos rojos y mezclar suavemente para que no se baje la nata.
-
2.
Extender sobre la plancha de bizcocho de chocolate y enrollar.
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1.
Cubrir toda la superficie del tronco con la cobertura de chocolate.
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2.
Colocar las frutas, la hierbabuena por encima, esparcir el chocolate rallado y servir.
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