Una buena ensalada siempre es recomendable para tomar tanto en la comida como en la cena. Es uno de los platos que más se prestan a ser creativos porque admiten desde las mezclas más clásicas y convencionales hasta las más disparatadas y atrevidas. Puedes jugar con sus ingredientes -en este caso, espinacas, aguacate, huevo cocido y pepino- y también con los aliños -nos decantamos por una salsa de yogur con semillas de sésamo-.
Ingredientes
- 1 bolsa de espinacas
- 2 unidades de aguacate
- 2 unidades de pepino
- 2 unidades de huevo
- 1 unidad de yogur
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta rosa
- semillas de sésamo negro
Preparación
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos, escurre, deja templar para poder pelarlos y cortarlos en cuartos.
- Pela los aguacates, quita el hueso y trocéalos.
- Lava, seca y corta el pepino en medias lunas.
- Prepara la salsa mezclando en un bol el yogur, con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta rosa.
- Sirve en cada plato unas hojas de espinacas, unos trozos de pepino y de aguacate y unos cuartos de huevo.
- Echa un poco de la salsa de yogur y unas semillas de sésamo negro.
- Lleva a la mesa para disfrutar.
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