45min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Intxaursalsa', crema de nueces
'Intxaursalsa', crema de nueces
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¡HOLA! COCINA
Para encontrar el origen de este postre tenemos que viajar hasta el País Vasco. Allí dulces igualmente típicos como la mamía, la 'pantxineta' o el rico pastel vasco ‘compiten’ en popularidad con la 'intxaursalsa', una crema de nueces, leche, azúcar, limón y canela.
- 250 g de Nueces peladas
- 1 litro de Leche
- 250 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Corteza de limón
- 1 unidad de Canela en rama
-
1.
Machacamos las nueces hasta dejarlas en una masa lo más fina posible.
-
2.
En una cazuela hervimos la leche junto con la corteza de limón y la rama de canela. La dejamos en infusión tapada quince minutos y la colamos.
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3.
Añadimos el polvo de nueces y el azúcar y mezclamos hasta que se diluya todo bien.
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4.
Volvemos a colocar de nuevo en el fuego, dejándolo cocer unos treinta minutos a fuego muy suave.
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5.
Ha de quedar una crema espesa; si no fuera así, la dejaríamos hervir un poco más.
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6.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
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7.
Una vez fría, repartimos la 'intxaursalsa' en platos, cuencos o vasitos, decoramos como más nos guste ¡y listo!
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