30min
Fácil
Presentamos aquí tres aperitivos fríos, todos ellos con el aguacate como ingrediente común. En el primer caso, lo combinamos con el sabor del atún; en el segundo, con unos langostinos; y en el tercero, con salmón. Buena muestra de cómo el aguacate hace una magnífica armonía culinaria con los productos marineros.
- 500 g de Atún en dados de 1 cm
- 500 g de Salmón en dados de 1 cm
- 500 g de Langostinos cocidos, pelados y picados
- 2 Aguacates pelados y en dados de 1 cm
- 1 cucharada de Semillas de sésamo
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Jengibre rallado
- 4 cs de Cilantro lavado picado fino
- 1 Pimiento rojo picado fino
- 1 Cebolla morada picada en plumas
- 2 cs de Cebolla china picada fina
- 0.5 taza de Zumo de limón
- 2 cs de Guindillas picada fina
- 3 cs de Aceite de oliva
- 150 g de Maíz
- Sal
- Pimienta
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1.
En un bowl colocar el atún, añadir el sésamo y su aceite, un tercio de los aguacates, un poco de cilantro, un poco de jengibre, guindilla amarilla y cebolleta. Verter el jugo de limón, sazonar y dejar reposar durante diez minutos. Reservar.
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2.
En otro bowl poner los langostinos, un tercio de los aguacates, el aceite de oliva, una cucharada de guindilla, un poco de cilantro, un poco de cebolla morada picada fina y un poco de jengibre. Verter el jugo de limón, sazonar y dejar reposar por diez minutos. Reservar.
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3.
En el último bowl poner el salmón, un tercio de los aguacates, el maíz, las guindillas, el ajo, el resto de cilantro, el aceite de oliva y el resto de cebolla morada. Verter jugo de limón, sazonar y dejar reposar por diez minutos.
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4.
Servir los tres cebiches, cada uno en una cuchara.
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