Los rabanitos están compuestos de agua en su mayoría, por lo que son muy bajos en calorías y nos hidratan bastante. Ricos en fibra, vitaminas y minerales, son un ingrediente que va muy bien en ensaladas de todo tipo. Para la nuestra también optamos por queso mozzarella, tomates, lechuga, achicoria y pipas de calabaza.
Ingredientes
- 8 unidades de rabanitos
- 8 unidades de bolas de mozzarella pequeñas
- 8 unidades de tomates cherry
- 1 puñado de lechuga
- 1 puñado de achicoria
- 75 gramos de pipas de calabaza
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
Preparación
- Lavamos, secamos y cortamos en rodajas los rabanitos y los tomates cherry.
- Escurrimos bien las bolas de mozzarella y las partimos también en rodajas.
- En una ensaladera echamos los rabanitos, los tomates, la mozzarella, las pipas de calabaza, la lechuga y la achicoria.
- Preparamos una vinagreta clásica con vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal.
- Aderezamos la ensalada con la vinagreta, mezclamos bien y servimos.
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