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Bacalao al horno con salsa de limón
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Bacalao al horno con salsa de limón

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El bacalao con verduras al horno es una de las maneras más habituales de cocinar este pescado. Aquí vamos aderezarlo con una salsa de limón y además, añadiremos al final un poco de queso rallado para obtener un rico gratinado. Una receta fácil, sabrosa y muy resultona.

  • 800 g de Bacalao fresco
  • 400 g de Verduras (puerros, zanahorias, apio y unos tomatitos cherry)
  • 100 g de Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
Salsa de limón
  • 2 dientes de Ajo
  • Perejil fresco
  • 1 Limón
  • 1 pizca de Sal
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Cortamos el bacalao en trozos individuales.

  3. 3.

    Limpiamos las verduras y cortamos en cubitos. Las hervimos en 500 ml de agua durante aproximadamente 5 minutos y escurrimos.

  4. 4.

    Colocamos las verduras en la fuente para hornear y a continuación el bacalao.

  5. 5.

    Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de tomillo picado.

  6. 6.

    Realizamos la salsa de limón para pescado. Para ello: pon en un vaso de batidora el perejil (previamente lavado y picado groseramente), los dientes de ajo pelados y picados. Añade la piel de limón recién rallada y su zumo recién exprimido. Agrega una pizca de sal y ve batiendo al tiempo que añades un chorrito de aceite hasta obtener una salsa emulsionada.

  7. 7.

    Vertemos la salsa de limón sobre el pescado. Para finalizar espolvoreamos el queso rallado.

  8. 8.

    Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante aproximadamente unos 15 minutos a 180 º C. Servimos con patatas hervidas o arroz (opcional).

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