En este caso vamos a preparar unos flanes salados que gustarán mucho a los más arroceros. Los 'vestiremos' con unas lonchas de jamón York en su parte externa y los serviremos en frío.
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Flan salado de jamón de York con arroz
30 min
medio
6 porciones
© Cordon PressIngredientes
- 200 gramos de jamón de york en lonchas gruesas
- 180 gramos de arroz
- 100 gramos de queso semicurado
- sal
- pimienta
- 4 pepinillos agridulces
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de tomillo (hojitas)
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadas de vinagre de vino blanco
- cebollino para decorar
- tomillo para decorar
Preparación
- Forrar con papel film el fondo y las paredes de 6 moldes individuales de flan.
- Cubrir las paredes con una loncha de jamón York del mismo tamaño y cortar el resto del jamón en cuadraditos de 1 cm de lado.
- Picar los pepinillos y cortar el queso en cuadrados del mismo tamaño que los de jamón.
- Cocer el arroz durante 13 min en agua salada abundante. Escurrirlo y echarlo en un cuenco con los cuadraditos de queso y jamón y los pepinillos picados.
- Echar en otro cuenco el aceite, la mostaza, el vinagre, las hojitas de tomillo, el perejil picado, sal y pimienta y batir todo bien hasta que emulsione. Verterlo en el cuenco del arroz y mezclar todo bien.
- Rellenar el interior de los moldes con este preparado y meterlos al frigorífico durante al menos 1 h.
Presentación
Desmoldar los flanes en los platos retirando el papel film y decorar con unos tallos de cebollino y unas ramitas de tomillo.
