En este caso vamos a preparar unos flanes salados que gustarán mucho a los más arroceros. Los 'vestiremos' con unas lonchas de jamón York en su parte externa y los serviremos en frío.
- 200 g de Jamón de york en lonchas gruesas
- 180 g de Arroz
- 100 g de Queso semicurado
- Sal
- Pimienta
- 4 Pepinillos agridulces
- 1 cucharada de Mostaza
- 1 cucharada de Tomillo (hojitas)
- 1 cucharada de Perejil picado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- 1 cs de Vinagre de vino blanco
- Cebollino para decorar
- Tomillo para decorar
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1.
Forrar con papel film el fondo y las paredes de 6 moldes individuales de flan.
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2.
Cubrir las paredes con una loncha de jamón York del mismo tamaño y cortar el resto del jamón en cuadraditos de 1 cm de lado.
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3.
Picar los pepinillos y cortar el queso en cuadrados del mismo tamaño que los de jamón.
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4.
Cocer el arroz durante 13 min en agua salada abundante. Escurrirlo y echarlo en un cuenco con los cuadraditos de queso y jamón y los pepinillos picados.
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5.
Echar en otro cuenco el aceite, la mostaza, el vinagre, las hojitas de tomillo, el perejil picado, sal y pimienta y batir todo bien hasta que emulsione. Verterlo en el cuenco del arroz y mezclar todo bien.
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6.
Rellenar el interior de los moldes con este preparado y meterlos al frigorífico durante al menos 1 h.
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1.
Desmoldar los flanes en los platos retirando el papel film y decorar con unos tallos de cebollino y unas ramitas de tomillo.
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