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¡HOLA! COCINA
El tapenade es un rico paté de olivas, en cuya composición más tradicional no suelen faltar, además de las aceitunas negras, las alcaparras, las anchoas, el tomillo, el romero, el ajo y el aceite. Una delicia convertida aquí en uno de los ingredientes básicos para la preparación de estas ricas 'minipizzas'.
- 2 láminas de Base de pizza de 250 gramos
- 8 Pimiento del piquillo
- 60 g de Espinacas con sus tallos
- 200 g de Queso de cabra curado
- 60 g de Tapenade de aceitunas negras
- 80 g de Nueces
- 8 cs de Tomate rallado
- 4 cs de Aceite de oliva oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Sacar las nueces de su cáscara y machacarlas en un mortero.
-
2.
Echarlas en un cuenco con la tapenade de aceitunas y el queso de cabra y mezclar.
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3.
Rellenar 8 pimientos con la mitad de la mezcla y reservar el resto.
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4.
Precalentar el horno a 210º.
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5.
Estirar la masa de pizza con rodillo hasta que quede de un grosor de 3 mm y cortar 8 círculos de 8 cm de diámetro con ayuda de un aro de pastelería.
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6.
Pinchar con un tenedor varias veces el centro de cada círculo, depositar encima 1 c.s. de tomate rallado y salpimentar.
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7.
Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornearlos 7 min a 210º.
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8.
Sacar las minipizzas del horno y repartir por encima de cada una el resto de la mezcla de queso, la tapenade y las nueces.
-
9.
Colocar encima un pimiento relleno y unas ramitas de espinaca, salpimentar y volver a hornear a 210º durante 3 o 4 min más.
-
1.
Disponer las minipizzas en una fuente, rociarlas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y servirlas inmediatamente.
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