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Fácil
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4 COMENSALES
'Lemon cake' con glaseado de frutos rojos
'Lemon cake' con glaseado de frutos rojos
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¡HOLA! COCINA
A un bizcocho tradicional, que aromatizamos con limón, le vamos a añadir arándanos a la masa y luego lo cubriremos con un glaseado hecho con frutos rojos. Un dulce ideal para tomar estas Navidades con el café o con el té.
Para el bizcocho
- 200 g de Harina
- 50 g de Harina de maíz
- 200 g de Azúcar blanca
- 50 g de Leche
- 50 g de Mantequilla
- 4 ud de Huevo
- 1 unidad de Limón
- 2 cs de Levadura en polvo
- 1 pizca de Sal
- 200 g de Arándanos
Para el glaseado
- 100 g de Frutos rojos
- 1 unidad de Limón
- 4 cs de Agua
- 75 g de Azúcar glas
EL BIZCOCHO
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1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Lava, seca, exprime el limón y ralla la piel.
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3.
Separa las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen.
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4.
Incorpora las yemas los dos tipos de harina y la levadura tamizadas.
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5.
Agrega la mantequilla, la leche, la pizca de sal, el zumo, la ralladura de limón y 150 gramos de arándanos y mezcla todo bien.
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6.
Por último, echa las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
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7.
Engrasa un molde, espolvorea con harina y vuelca la masa.
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8.
Hornea entre 35 y 45 minutos vigilando que no se queme.
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1.
En un cazo echa los 100 gramos de frutos rojos y añade el zumo de limón y las 4 cucharadas de agua.
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2.
Calienta unos minutos, tritura y cuela.
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1.
Cuando el bizcocho se haya enfriado cubre con el glaseado y decora con los arándanos restantes y un poco de azúcar glas.
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