Combinamos varios ingredientes para hacer este refrescante y veraniego salpicón: aguacate, gambas, maíz, rabanitos y otros vegetales. Aderezamos con un aceite de oliva, zumo de lima, cilantro y sal.
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Salpicón de gambas, maíz, aguacate y rabanitos
15 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 150 gramos de gambas cocidas
- 1 unidad de aguacate
- 1 bote de maíz pequeño
- 4 unidades de rabanito
- 1 unidad de pepino
- rúcula
- eneldo
- cilantro
- zumo de lima
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Lava, seca y corta en rodajas los rabanitos.
- Lava, seca y pica en dados el pepino.
- Pela, quita el hueso y trocea en láminas el aguacate.
- En un cuenco echa las gambas cocidas peladas, el aguacate, los rabanitos , el pepino y el maíz.
- Añade la rúcula, el cilantro y el eneldo.
- Incorpora el zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla bien.
- Sirve en copas y decora con unas rodajas de lima.
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