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Fácil
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4 COMENSALES
Caballa marinada con alcaparras sobre salsa de yogur
La caballa es un pescado azul ideal para preparar de infinidad de maneras. En esta receta la hacemos marinada y la acompañamos con alcaparras y una salsa de yogur. Una propuesta perfecta para cualquier época del año, pero especialmente para el verano.
- 8 lomos de Caballa sin espinas
- 250 g de Sal gorda
- 250 g de Azúcar blanca
- 100 ml de Vinagre
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 unidad de Limón
- 2 ud de Yogur desnatado
- 1 ramita de Eneldo
- 100 g de Alcaparras
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan tostado
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1.
Pela y corta la cebolla en tiras y la zanahoria en rodajas y échalos en una bandeja.
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2.
Añade el vinagre, las bolitas de pimienta, un poco de sal y el eneldo y deja reposar durante 1 hora en la nevera.
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3.
En otra bandeja coloca los lomos de la caballa y cubre con la sal gorda y el azúcar.
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4.
Mete en la nevera durante 2 horas, sácalos y lava bien con agua fría.
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5.
Incorpora la caballa junto a las verduras y mezcla bien.
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6.
Prepara la salsa con el yogur, zumo de limón, sal y pimienta molida.
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7.
Para servir el plato, coloca en la base un poco de la salsa de yogur, encima los lomos de caballa salseándolos con la marinada y poniendo algunas verduras.
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8.
Añade las alcaparras por encima y acompaña el plato con unas rebanadas de pan tostado.