30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Pocos alimentos tan versátiles en cocina como el arroz. A éste vamos a darle un sabor muy marinero, y el componente vegetal llegará de la mano de unas ricas judías verdes de temporada.
- 320 g de Arroz de grano redondo
- 200 g de Judías verdes
- 8 Pulpo (patas)
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Pimentón al gusto
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pescado
-
1.
Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos de 5 cm de longitud.
-
2.
Pelar y picar el diente de ajo.
-
3.
Cortar 4 patas de pulpo en trozos y dejar enteras las otras cuatro.
-
4.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 min.
-
5.
Añadir las judías verdes, salpimentarlas y rehogarlas 2 o 3 minutos, removiendo continuamente.
-
6.
Incorporar el arroz y rehogar 1 min.
-
7.
Espolvorear con la mitad del pimentón, bañar con el caldo (una cantidad entre 2 veces y media y 3 el volumen de arroz) y llevar a ebullición.
-
8.
Cocer 10 min a fuego fuerte, agregar el pulpo y cocer entre 5 y 7 min más a fuego medio.
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9.
Dejar reposar tapado 5 min.
-
1.
Servir el arroz con el pulpo y las judías verdes y espolvorear con el resto del pimentón.
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