Un postre ideal para 'chocolovers', presentado además de una forma muy vistosa gracias al uso de recipientes individuales de vidrio. El uso de frutos rojos aportará un extra de color.
Cuajada
- 435 g de Leche
- 40 g de Azúcar
- 5 g de Gelatina (2 hojas)
- 50 g de Chocolate negro al 66%
Salsa de chocolate
- 150 g de Leche
- 40 g de Miel de acacia
- 120 g de Chocolate negro al 66%
Para decorar
- Frutos rojos
- Menta (hojas)
LA CUAJADA
-
1.
Calentar la leche con el azúcar en una cazuela.
-
2.
Agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría.
-
3.
Añadir el chocolate, previamente picado, y mezclar bien con la varilla.
-
4.
Rellenar tres cuartas partes de unos botes de yogur (de los de vidrio).
-
5.
Enfriar de 3 a 4 horas en la nevera por lo menos.
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1.
Hervir la leche y la miel en una cazuela.
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2.
Añadir el chocolate, previamente picado.
-
3.
Mezclar bien con la varilla.
-
1.
Sacar los yogures de la nevera. Poner 2 mm de espesor de la salsa sobre los yogures cubriendo toda la superficie. Repartir por encima los frutos rojos que más nos apetezcan y unas hojas de menta fresca.
-
2.
Consejo del chef: A la hora de incorporar la salsa de chocolate a la cuajada, hay que dejarla enfriar, para evitar que la ablande ni la derrita.
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