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¡HOLA! COCINA
Os mostramos aquí un entrante diferente para disfrutar de las patatas. Vamos a cocinarlas en el horno a la sal, y las acompañaremos con una rica salsa de queso y tomate que gustará a toda la familia.
- 500 g de Patatas pequeñas
- 1 Clara de huevo
- 2 Kg de Sal gorda
La salsa de queso y tomate
- 500 g de Tomates
- 2 Cebolletas
- 1 diente de Ajo
- 2 ramas de Apio
- 100 g de Queso manchego semicurado rallado
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
LA SALSA DE TOMATE Y QUESO
-
1.
Pelar y picar las cebolletas y el diente de ajo. Pelar los tomates, retirar las semillas y picarlos.
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2.
Retirar los hilos al apio, lavarlo y cortarlo en dados.
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3.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar 1 min el ajo picado.
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4.
Añadir la cebolla picada y los dados de apio y rehogar 5 min a fuego medio.
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5.
Incorporar los tomates, sazonar con sal y pimienta recién molida y rehogar 15 min a fuego bajo.
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6.
Agregar el queso, mezclar y cocinar 3 min más.
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1.
Precalentar el horno a 200º.
-
2.
Lavar y secar las patatas.
-
3.
Batir la clara.
-
4.
Echar la sal en un cuenco con la clara batida y mezclar.
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5.
Echar una capa de la mezcla de sal en el fondo de una fuente de horno y poner encima las patatas.
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6.
Cubrirlas totalmente con el resto de la sal y meterlas al horno a 200º entre 30 y 40 min.
-
7.
Romper la costra de sal y sacar las patatas.
-
1.
Colocar las patatas en una fuente y servirlas acompañadas con la salsa de tomate y queso en un cuenco.
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