El curry se ha convertido en un clásico en nuestros días, la mezcla especias de origen hindú llamada curry, nos ha cautivado y no podemos pasar si él. Existen diferentes tipos como el curry en polvo, o el curry fresco en pasta, los que son más dulces o más picantes, el curry rojo, el verde, el amarillo... En esta receta vamos a utilizar el curry en polvo tradicional para una receta donde mezclamos pollo y verduras.
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pollo de corral troceada
- 1 unidad de coliflor mediana
- 200 gramos de judías verdes redondas
- curry en polvo
- aceite de girasol
- 300 mililitros de leche de coco
- sal
- pimienta negra
- eneldo fresco
- pan de pita
- semillas de sésamo blanco
Preparación
- Cortar la coliflor en trozos pequeños y hervir durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
- Cortar las judías verdes en trozos de 3 centímetros y cocerlas durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
- En una cazuela sofreír el pollo durante 15 minutos a fuego medio con un poco de aceite de girasol.
- Añadir la coliflor cocida a la cazuela, añadir 3 cucharadas soperas de curry en polvo y sofreír 3 minutos a fuego medio.
- Añadir la leche de coco y dejar hervir 3 minutos a fuego medio. Salpimentar.
Presentación
- Picar eneldo fresco y servirlo en un recipiente pequeño para acompañar.
- Tostar el pan de pita.
- En un bol servir el curry de pollo y coliflor, añadir judías verdes por encima y un poco de sésamo blanco.
- Acompañar con pan de pita recién tostado.
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