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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Esta receta tradicional de la cocina riojana, además de patatas, también lleva chorizo y pulpa de pimiento choricero, que son sus ingredientes principales. Es un guiso contundente, cuya elaboración te mostramos, paso a paso, en la siguiente vídeo receta.
- 5 ud de Patatas
- 4 ud de Chorizo en rodajas (si es riojano, mejor)
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharada de Pulpa de pimiento choricero
- 1 cucharada de Pimentón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
-
1.
Pela y pica la cebolla y los ajos en 'brunoise' y sofríe en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal.
-
2.
Añade el chorizo en rodajas y cocina un par de minutos.
-
3.
Pela las patatas y 'cháscalas' con el cuchillo en trozos para que suelten más almidón y ayuden a espesar el guiso.
-
4.
Incorpora a la cazuela las patatas chascadas, la pulpa del pimiento choricero, el laurel y el pimentón y da unas vueltas con cuidado de que no se queme.
-
5.
Cubre con agua y deja cocer aproximadamente 40 minutos o hasta que la patata esté blanda.
-
6.
Salpimenta ligeramente ¡y listo!
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