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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Patatas revolconas con beicon
Patatas revolconas con beicon
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¡HOLA! COCINA
Las patatas revolconas son un plato tradicional de varios lugares de España. También reciben el nombre de patatas revueltas, meneadas (meneás) o removidas y tienen un origen campesino. Llevan pimentón como toque especial y, además, esta versión que os proponemos, la enriquecemos con unos trocitos de beicon, en lugar de con torreznos, que es el acompañamiento por excelencia.
- 4 ud de Patata
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 0.5 cucharadita de Pimentón picante
- 200 g de Beicon
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cayena
-
1.
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 25 minutos.
-
2.
Escurrimos las patatas y con cuidado las pelamos, las troceamos y las echamos en un bol.
-
3.
Ponemos aceite en una sartén al fuego y echamos los dientes de ajo con piel y una cayena para aromatizar.
-
4.
Cuando estén dorados sacamos ambos, añadimos el beicon en tiras finitas, lo cocinamos y lo retiramos.
-
5.
En ese mismo aceite, rehogamos los pimentones con cuidado de no quemarlos para que no amarguen.
-
6.
Incorporamos el pimentón a las patatas y las aplastamos para que se mezcle todo bien.
-
7.
Servimos las patatas cocidas machacadas aromatizadas con el pimentón y echamos por encima las tiras de beicon.
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