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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pisto de la abuela
El pisto es una de nuestras recetas más tradicionales. Puedes usar diferentes verduras para hacerlo, pero el nuestro lleva calabacín, berenjena, ajo, cebolleta y 2 tipos de pimiento. Su secreto es una cocción larga y lenta para que quede jugoso y añadirle el tomate frito al final. Dale al play y sigue su elaboración exacta en la siguiente vídeo receta.
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Berenjena
- 2 ud de Cebolleta
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Opcional
- 4 Huevos fritos
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1.
Lava, seca y corta en daditos medianos el calabacín, la berenjena y los 2 tipos de pimiento.
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2.
Pela y pica las cebolletas y los ajos.
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3.
Echa aceite en una cazuela baja o en una sartén grandes y rehoga las cebolletas para después echar el ajo y sofreír.
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4.
Agrega los dados de pimiento y rehoga.
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5.
Por último, incorpora el calabacín, sofríe y echa la berenjena para terminar de rehogar.
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6.
Tapa y cocina, a fuego suave-medio, durante 30 minutos.
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7.
Añade el tomate frito, cocina un par de minutos y retira del fuego.
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8.
Puedes servir el pisto de la abuela con un huevo frito, ¡la combinación no puede estar más rica!