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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Este pollo al limón con aceitunas se prepara en un periquete en la olla exprés y resulta delicioso y resultón para cualquier ocasión. Inspirado en los tajines marroquíes, esta versión rápida te puede sacar de muchos apuros.
- 16 ud de Muslos de pollo
- 1 puñado de Aceitunas verdes sin hueso
- 1 Cebolla
- 4 ramas de Perejil fresco
- 3 dientes de Ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de Ralladura de limón
- 2 ud de Zumo de limón
- 200 ml de Caldo de pollo
- Cúrcuma
- 2 ramas de Cilantro
-
1.
Para hacer este pollo al limón con aceitunas, lo primero que debemos hacer es pelar los ajos y pártelos en trozos.
-
2.
Lava el perejil, sécalo ligeramente y coge las hojas, desechando los tallos.
-
3.
Maja en el mortero los ajos junto con el perejil y un pellizco de sal. Reserva.
-
4.
Pela la cebolla y pícala en brunoise. Reserva.
-
5.
Acerca al fuego la base de la olla express con un hilito de aceite de oliva y sella los muslos de pollo salpimentados a fuego vivo.
-
6.
A medida que vayan estando un poco doraditos los vamos sacando a un plato aparte.
-
7.
Añadimos si es necesario un poco más de aceite y pochamos la cebolla durante 5 minutos a fuego suave.
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8.
Pasado ese tiempo añadimos el majado del mortero, la ralladura de limón, el zumo de limón y el caldo de pollo.
-
9.
Volvemos poner dentro de la olla los muslitos de pollo e incorporamos las aceitunas verdes.
-
10.
Ponemos una pizca más de sal y pimienta y la cúrcuma. Cerramos la olla y cocinamos 15 minutos desde que la olla haya tomado presión.
-
1.
Servimos el pollo al limón con aceitunas con unas hojas de cilantro fresco por encima y, si queremos, para adornar, unos gajos de limón. ¡A disfrutar!
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