Galletas de almendra amarga


35 min
fácil
amoretti adobe© Adobe Stock

Estas galletas reciben el nombre de 'amaretti sardi' porque son originarias de la isla de Cerdeña. Su ingrediente principal es la almendra amarga, aunque también lleva azúcar y claras de huevo. Son el acompañamiento perfecto de un café o una infusión y las puedes comer a cualquier hora del día.

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Ingredientes

  • 40 gramos de almendras amarga
  • 100 gramos de almendras tostada y pelada
  • 2 unidades de claras de huevo
  • 150 gramos de azúcar blanca
Otros
  • 10 unidades de almendras tostada y pelada
  • 3 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

  1. Tritura las dos clases de almendras hasta convertirlas en harina.
  2. Echa el resultado en un cuenco grande y añade el azúcar.
  3. Incorpora las claras, de una en una, y mezcla hasta formar una pasta moldeable.
  4. Forra una bandeja de horno con papel o con un 'silpat'.
  5. Ve formando bolitas con la masa y aplástalas ligeramente.
  6. En el centro de cada una añade una almendra entera y espolvorea con azúcar.
  7. Deja que reposen unos 15 minutos y 5 minutos antes precalienta el horno a 180ºC.
  8. Hornea entre 10-15 minutos o hasta que veas que los 'amaretti' se doran.
  9. Saca del horno, deja que se enfríen ¡y a disfrutar!

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.