)
25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta es una versión del 'lemon curd' o crema de limón que se utiliza en muchos postres, sobre todo con la clásica tarta de pasta brisa y merengue. Se puede hacer con diferentes tipos de fruta, y en esta ocasión, optamos por la naranja. El resultado es una crema que podrás utilizar en tartas, galletas, pasteles, etc.
- 100 ml de Zumo de naranja
- 1 unidad de Naranja
- 175 g de Azúcar blanca
- 3 ud de Huevo
- 100 g de Mantequilla
-
1.
Colamos bien el zumo de naranja y rallamos la cáscara de la fruta, una vez lavada y seca.
-
2.
Batimos los huevos en un bol y agregamos el azúcar.
-
3.
Incorporamos el zumo y la ralladura, mezclamos todo bien y volcamos en un cazo.
-
4.
Ponemos agua a hervir en una cazuela al fuego para hacer un baño María.
-
5.
Metemos el cazo y cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que se forme una crema (8-10 minutos).
-
6.
Pasamos por un colador para que nos quede una textura más fina.
-
7.
Añadimos la mantequilla y removemos para que se funda y se integre bien.
-
8.
Tapamos con papel film, de forma que el plástico quede en contacto con la crema para que no se forme una costra.
-
9.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y metemos en la nevera durante 2-3 horas.
-
10.
Metemos en recipientes de cristal hasta que la vayamos a usar.
-
11.
Podemos tomarla así o como parte de tartas, 'cupcackes', pasteles, etc.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
