Este bizcocho se diferencia de los más tradicionales en el molde que se suele utilizar para darle forma, como si fuese un anillo o corona, y en que debe quedar siempre algo más húmedo, por lo que tendremos que vigilar muy bien el tiempo de horneado para que no se nos seque demasiado.
Mini 'bundt cake' de chocolate y frambuesas
40 min
fácil
8 porciones
© TekaIngredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 80 gramos de mantequilla sin sal
- 120 gramos de azúcar blanca
- 90 mililitros de nata para cocinar (35 % M.G.)
- 100 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 150 gramos de frambuesas
- 3 unidades de huevos
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Picamos el chocolate, lo ponemos en un bol de cristal junto a la mantequilla troceada y lo calentamos al baño María hasta que se derrita, removiendo continuamente.
- Una vez derretido, incorporamos la nata y seguimos mezclando.
- En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen. Añadimos el chocolate anterior y removemos bien hasta integrarlo.
- Tamizamos sobre la mezcla la harina y la levadura química. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa ligera y lisa. Entonces, incorporamos las frambuesas y las repartimos.
- Engrasamos un molde para horno y lo vertemos en él nuestra crema.
- Horneamos durante unos 25-30 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos azúcar glas y coronamos con una frambuesa.
