)
01:00
|
Media
|
6 COMENSALES
Tarta salada de remolacha con queso de cabra y piñones
Por
¡HOLA! COCINA
Esta tarta salada de remolacha con queso de cabra y piñones es un bocado delicado y delicioso, con sabores de la tierra y unos toques dulces que la hacen irresistible.
Para la masa quebrada:
- 50 g de Azúcar blanca
- 225 g de Harina de trigo
- 2 Huevos
- 115 g de Mantequilla
- 1 pizca de Sal
Para la tarta:
- 2 ud de Remolacha cocida
- 250 g de Queso de cabra
- Masa quebrada (pasta brisa)
- 10 ud de Chalotas
- Sal
- 60 ml de Vino oloroso
- Aceite de oliva virgen
- 30 g de Piñones
LA MASA QUEBRADA:
-
1.
A la hora de hacer esta tarta salada de remolacha con queso de cabra y piñones, lo primero que haremos es preparar la masa. Para ello tamizamos la harina sobre un bol amplio.
-
2.
Le damos forma de volcán y añadimos en su ‘cráter’ los huevos batidos, el a´zucar, la sal y la mantequilla en pomada, es decir, a temperatura ambiente, blandita pero no derretida.
-
3.
Vamos mezclando poco a poco sin amasar hasta formar una masa homogénea.
-
4.
Envolvemos en film y dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.
-
1.
Desmigamos el queso de cabra. Partimos unas cuantas láminas redondas finitas con la remolacha y el resto lo partimos en dados pequeños. Mezclamos los dados de remolacha con el queso de cabra desmigado y reservamos todo.
-
2.
Pelamos las chalotas y las picamos en juliana fina.
-
3.
Acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la chalota picada a fuego suave durante 7 o 10 minutos, hasta que estén bien blanditas y comiencen a transparentar.
-
4.
Añadir el vino oloroso y subir un poco el fuego. Cocinar hasta que se evapore el alcohol. Poner a punto de sal. Apartar del fuego y reservar.
-
5.
Paso el tiempo de reposo, sacamos la masa del frigorífico y la extendemos sobre la encimera, ligeramente enharinada con ayuda del rodillo.
-
6.
Cubrimos con esta masa el fondo ligeramente engrasado de un molde redondo de paredes no muy altas, no más de 3 centímetros. Cubrimos bien los bordes del molde y pinchamos la masa con un tenedor.
-
7.
Ponemos peso sobre la masa quebrada. Venden a este efecto una especie de canicas, aunque te puede servir poner unos garbanzos secos (que después puedes guardar para otras veces). El objetivo es que la masa no suba.
-
8.
Metemos en el horno, ya precalentado a 190°C, y horneamos durante 10 minutos.
-
9.
Pasado este tiempo sacamos el molde con la masa y le quitamos con cuidado de no quemarnos el peso que hayamos puesto.
-
10.
Subimos la temperatura del horno a 210°C.
-
11.
Cubrimos el fondo de la masa quebrada con la chalota pochada.
-
12.
Añadimos después la mezcla de queso de cabra y remolacha.
-
13.
Terminamos la tarta poniendo las láminas de remolacha bien extendidas.
-
14.
Volvemos a meter en el horno y horneamos otros 10 o 15 minutos.
-
15.
Un par de minutos antes de terminar, abrimos el horno y añadimos los piñones por encima de la tarta.
-
1.
Esta tarta salada de remolacha con queso de cabra y piñones puede tomarse tibia o del tiempo. Realmente está tan rica que no necesita más, aunque se puede servir con un hilito de vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
Más recetas de
MASAS:
Últimas recetas:
