La pizza es una masa que admite todo tipo de formas y rellenos, encima o incluso en su interior, cerrándola como si fuera una empanadilla, tendremos la famosa 'Calzone'. Esta receta la vamos a hacer cuadrada y la cubriremos con diferentes tipos de verduras, setas y queso mozarela, y le pondremos un toque picante.
Ingredientes
Para la masa
- 300 gramos de harina
- 1 cubilete de levadura de panadería
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- 200 mililitros de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cobertura
- 100 gramos de queso mozzarella
- 3 unidades de cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 3 unidades de pimiento verde
- 3 unidades de chile jalapeño
- 2 unidades de cebolletas
- 500 gramos de champiñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- orégano
- perejil fresco
Preparación
La masa
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal en un bol.
- Agrega el agua tibia y aceite de oliva y amasa todo hasta obtener una masa suave.
- Cubre con un trapo y deja que suba su volumen en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
- Amasa la masa brevemente y extiendela sobre la superficie de trabajo enharinada para darle forma cuadrada.
- Coloca la masa en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
La cobertura
- Pela las cebollas y el ajo y corta en juliana.
- Lava, seca y corta el pimiento verde y el jalapeño en tiras.
- Limpia las cebolletas y los champiñones y corta las primeras en aros y los segundos en láminas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, y rehoga las cebollas y el ajo picado.
- Agrega los champiñones, las cebolletas, los pimientos y los jalapeños y saltea todo en la sartén a fuego alto.
- Condimenta con sal, pimienta y orégano.
Acabado y montaje
- Barniza con aceite de oliva la masa de la pizza y cubre con la mozarela cortada en rodajas.
- Escurre las verduras, coloca sobre la masa y hornea en el horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
- Saca del horno y decora con perejil fresco.
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