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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Aperitivo de pepino, salmón, gamba y aguacate
Vamos a usar rodajitas de pepino como soporte de un refrescante aperitivo a base de gambas, salmón ahumado y una especie de guacamole exprés. Tiene la ventaja de que lo puedes preparar con mucha antelación y así poder sentarte junto a tus invitados a disfrutar de la velada.
- 1 ud de Pepino
- 100 g de Gambas cocidas
- 75 g de Salmón ahumado
- 1 ud de Aguacate
- 1 ud de Lima
- 1 pizcas de Cilantro
- 0.5 ud de Cebolletas
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebollino picado
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1.
Lavamos, secamos y cortamos en rodajas de medio centímetro el pepino.
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2.
Pelamos las gambas y cortamos el salmón en porciones que quepan sobre cada rodaja de pepino.
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3.
Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo echamos en un baso batidor.
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4.
Añadimos la media cebolleta troceada, zumo de lima, cilantro, sal y vamos triturando según vamos añadiendo aceite de oliva hasta que nos quede una especie de crema de aguacate.
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5.
Montamos cada rodaja de pepino con un poco de la crema de aguacate, un trozo de salmón y una gamba cocida pelada.
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6.
Espolvoreamos con un poco de cebollino picado y servimos.