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Hamburguesitas veganas
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Hamburguesitas veganas

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Si eres vegano y vegetariano no tienes por qué renunciar a comer deliciosas hamburguesas sin ningún ingrediente de origen animal en su elaboración. En la siguiente receta empleamos alubias negras, maíz, harina de garbanzos, ajo, cebolla y tomate, entre otros ingredientes. A los veganos les encantará pero esta receta también seducirá a otro tipo de púbicos porque está deliciosa.

  • 6 ud de Pan de hamburguesa
  • 400 g de Frijoles en conserva
  • 60 g de Maíz en conserva
  • 2 ud de Tomates maduros
  • 8 ud de Tomates secos
  • 2 ud de Pepino
  • 1 ud de Aguacate
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 ud de Cebolla morada
  • 1 dientes de Ajo
  • 8 hojas de Lechuga
  • 2 cs de Harina de garbanzos
  • 2 cs de Pan rallado
  • 1 cc de Curry en polvo
  • 0.5 ud de Zumo de limón
  • 4 cs de Leche de soja
  • 100 ml de Aceite de oliva para freír
  • Sal
  • Pimienta
  • Brotes berros verdes y rojos
  1. 1.

    Pone los tomates secos en remojo durante 20 minutos en agua, escurre y pícalos.

  2. 2.

    Pela y pica la cebolla y el ajo.

  3. 3.

    Escurrie los frijoles y los granos de maíz y échalos en una ensaladera con el ajo y la cebolla picados.

  4. 4.

    Machaca todo con un tenedor y añade los tomates picados, el pan rallado, la harina de garbanzos, el curry, sal y pimienta recién molida, y mezcla hasta obtener un compuesto homogéneo, añadiendo un poco más de pan rallado si fuera necesario.

  5. 5.

    Forma pequeñas bolas, aplástalas con las palmas de las manos, fríelas en una sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren por su dos caras, escurre sobre papel absorbente y reserva al calor.

  6. 6.

    Pela los pepinos, retira las puntas y corta en daditos.

  7. 7.

    Pela la cebolla morada y corta en juliana.

  8. 8.

    Lava los tomates y corta en rodajas.

  9. 9.

    Retira la piel y el hueso del aguacate, echa la pulpa en un cuenco con el zumo de limón, la leche de soja, y una pizca de sal y aplasta con un tenedor.

  10. 10.

    Lava, seca y trocea las hojas de lechuga.

  11. 11.

    Corta los panecillos en dos mitades y reparte sobre la inferior lechuga, rodajas de tomate, hamburguesa de frijoles, crema de aguacate, dados de pepino, y juliana de cebolla.

  12. 12.

    Acaba con los brotes de berro y tapa con la mitad superior.

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