45min
Fácil
El faláfel o falafel son unas bolas rebozadas y cocinadas (fritas o asadas) rellenas de garbanzos o habas que suelen consumirse en Oriente Medio como entrante o aperitivo. Vamos a preparar una versión de esta receta, apta para veganos, con garbanzos, cebolla, zanahoria, nueces. Se puede tomar en caliente o en frío.
- 300 g de Garbanzos en remojo, al menos 15 horas
- 100 g de Nueces peladas y picadas
- 1 ud de Cebolla
- 4 ud de Zanahoria medianas
- 2 cc de Perejil fresco picado
- 2 cc de Cilantro picado
- 1 pizcas de Comino molido en polvo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
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1.
Escurrimos los garbanzos, secamos y picamos hasta que queden con una textura arenosa.
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2.
Añadimos la cebolla picadita, las zanahorias ralladas, el perejil y el cilantro picados en trozos pequeños, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
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3.
Incorporamos las nueces picadas, mezclamos bien y formamos bolitas con la masa. Si la masa es demasiado húmeda se puede añadir un poco de harina de avena,de garbanzos o de trigo integral.
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4.
Horneamos las bolitas, en la bandeja del horno con papel vegetal, a 180ºC durante 15 ó 20 minutos.
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5.
Volteamos y horneamos durante otros 15 o 10 minutos.
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6.
Servimos.
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