Lasaña vegetal
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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

Lasaña vegetal

En esta receta de origen italiano, además de las láminas de pasta que lleva la receta tradicional, vamos a incorporar varios tipos de verduras para el relleno. Admite las que más te gusten. Le vamos a poner champiñones pero si es temporada y encuentras alguna variedad, le va muy bien todo tipo de setas. Puedes gratinarla con un poco de queso rallado.

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En esta receta de origen italiano, además de las láminas de pasta que lleva la receta tradicional, vamos a incorporar varios tipos de verduras para el relleno. Admite las que más te gusten. Le vamos a poner champiñones pero si es temporada y encuentras alguna variedad, le va muy bien todo tipo de setas. Puedes gratinarla con un poco de queso rallado.

  • 12 láminas de Pasta para lasaña
  • 2 ud de Tomates
  • 1 ud de Puerro
  • 1 ud de Berenjena
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 ud de Calabacín
  • 300 g de Champiñones
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 1 rama de Apio
  • 2 ud de Queso mozzarella
  • 2 rama de Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Bechamel
  1. 1.

    Retira las puntas a la berenjena y al calabacín y corta en dados.

  2. 2.

    Pela las zanahorias y corta en daditos.

  3. 3.

    Retira los hilos al apio, lava y corta en daditos.

  4. 4.

    Escalda los tomates, pélalos, retira las semillas y corta la pulpa en dados.

  5. 5.

    Limpia y trocea los champiñones.

  6. 6.

    Pela y pica el diente de ajo.

  7. 7.

    Corta en rodajas las mozzarellas.

  8. 8.

    Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dora el ajo picado con los daditos de zanahoria y de apio 5 minutos.

  9. 9.

    Añade el calabacín y la berenjena y sofríe 3 minutos.


  10. 10.

    Agrega los champiñones y cocina durante 3 minutos más.

  11. 11.

    Incorpora los dados de tomate y las ramas de tomillo, salpimenta, rehoga 2 minutos y retira del fuego.

  12. 12.

    Precalienta el horno a 180ºC.

  13. 13.

    Extiende una capa de bechamel en una fuente refractaria.

  14. 14.

    Coloca una lámina de pasta y reparte la cuarta parte del contenido de la sartén y de las láminas de mozzarela y un poco más de bechamel.

  15. 15.

    Repite la operación hasta formar 4 capas, terminando con bechamel (y, si se quiere, un poco de queso).

  16. 16.

    Mete al horno a 180ºC, cubre con papel de aluminio y cocina 20 minutos.

  17. 17.

    Retira el aluminio y hornea 10 minutos más.

  18. 18.

    Saca del horno y deja enfriar.

  19. 19.

    Corta y sirve.

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