30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Seguro que has hecho empanadillas fritas u horneadas, pero ¿las has probado a la parrilla? El resultado es igualmente delicioso y el toque de la brasa le va muy bien a esta preparación. En esta receta, las vamos a rellenar de lomo de ibérico, pimiento rojo y cebolleta. Quédate con la idea base y a partir de ella, prueba a varias los ingredientes del relleno.
- 18 ud de Obleas de empanadilla
- 250 g de Cinta de lomo de cerdo ibérico en filetes
- 1 ud de Pimiento rojo
- 2 ud de Cebolletas
- 3 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Trocea los filetitos de lomo.
-
2.
Retira el tallo y las semillas al pimiento y corta en dados pequeños.
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3.
Pela y pica la cebolleta.
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4.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe 5 minutos la cebolla y el pimiento.
-
5.
Añade los trozos de lomo, cocina hasta que se doren, sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y retira del fuego.
-
6.
Extiende las obleas de empanadilla sobre la mesa de trabajo y reparte en el centro de cada una 1 cucharada del preparado anterior.
-
7.
Humedece los bordes con agua, dobla por la mitad, presiona con los dedos ligeramente y con las púas de un tenedor para que el relleno quede bien encerrado.
-
8.
Coloca las empanadillas en una parrilla doble bien sujetas para darles la vuelta fácilmente y poder dejarlas sobre las brasas hasta que se doren bien por sus dos lados.
-
9.
Retira de la parrilla las empanadillas y sírvelas en una fuente cuando aún estén calientes.
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