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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de sandía y queso feta al tomillo
Esta receta es, además de refrescante y ligera, muy elegante para presentar como original entrante de cualquiera de tus reuniones de este verano. La mezcla de la sandía y el queso es siempre un acierto y más, cuando lo aromatizamos todo con hierbas frescas. Eso sí, asegúrate de que el tamaño de las sandías escogidas es pequeño y sírvelo siempre al centro.
- 1 unidad de Sandía pequeña
- 200 g de Queso feta
- Tomillo fresco en ramas
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra
- Panecillos
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1.
Cortamos la sandía como si quisiéramos hacerle un sombrero, a dos tercios de su altura y, a su vez, cortamos una pequeña porción del polo contrario para que se asiente bien en nuestro plato.
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2.
Vaciamos la sandía con un cuchillo, cortamos la pulpa en dados de 2 x 2 cm, los echamos en una ensaladera y reservamos la piel para la presentación del plato.
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3.
Lavamos y secamos las ramitas de tomillo.
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4.
Cortamos el queso feta en dados iguales que los de la sandía, los añadimos a la ensaladera, junto al tomillo, y mezclamos bien. Salpimentamos, rociamos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y removemos.
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5.
Rellenamos la piel de sandía con la ensalada y acompañamos de panecillos o colines de pan de sésamo.