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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El melón con jamón es una de las recetas más clásicas que existen, un entrante frío que se servía antaño en muchos restaurantes y en muchas casas. Lo rescatamos en esta receta para presentarlo de manera diferente y potenciar el toque dulce del melón con una reducción de vino de Oporto y azúcar en polvo.
- 1 ud de Melón Cantaloup
- 6 lonchas de Jamón serrano (finas)
- 12 ud de Grisines
- 50 ml de Aceite de oliva
- 250 ml de Vino de Oporto
- 50 g de Azúcar glas
- 12 tallo de Cebollino
-
1.
Echa en un cazo el vino de Oporto con el azúcar y reduce a la mitad de su volumen a fuego vivo. Deja enfriar.
-
2.
Corta el melón por la mitad y extrae bolas con ayuda de una cucharilla vaciadora.
-
3.
Corta las lonchas de jamón por la mitad en sentido longitudinal.
-
4.
Pincela los grisines con aceite hasta la mitad y enrolla alrededor de ellos las lonchas de jamón.
-
5.
Ata con un tallo de cebollino.
-
1.
En un plato, sirve las bolas de melón colocando algunas en vasitos, rocía con el almíbar de Oporto preparado y acompaña con los grisines de jamón.
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