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Melón con jamón al vino de Oporto
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clock 20min | easyFácil

Melón con jamón al vino de Oporto

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El melón con jamón es una de las recetas más clásicas que existen, un entrante frío que se servía antaño en muchos restaurantes y en muchas casas. Lo rescatamos en esta receta para presentarlo de manera diferente y potenciar el toque dulce del melón con una reducción de vino de Oporto y azúcar en polvo.

  • 1 ud de Melón Cantaloup
  • 6 lonchas de Jamón serrano (finas)
  • 12 ud de Grisines
  • 50 ml de Aceite de oliva
  • 250 ml de Vino de Oporto
  • 50 g de Azúcar glas
  • 12 tallo de Cebollino
  1. 1.

    Echa en un cazo el vino de Oporto con el azúcar y reduce a la mitad de su volumen a fuego vivo. Deja enfriar.

  2. 2.

    Corta el melón por la mitad y extrae bolas con ayuda de una cucharilla vaciadora.

  3. 3.

    Corta las lonchas de jamón por la mitad en sentido longitudinal.

  4. 4.

    Pincela los grisines con aceite hasta la mitad y enrolla alrededor de ellos las lonchas de jamón.

  5. 5.

    Ata con un tallo de cebollino.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    En un plato, sirve las bolas de melón colocando algunas en vasitos, rocía con el almíbar de Oporto preparado y acompaña con los grisines de jamón.

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