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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Sabemos que en estas fechas tan especiales siempre piensas en diferentes alternativas para tu menú. Uno de los principales objetivos que buscamos es no repetir el mismo plato de siempre año tras año. Por tanto, te vamos a enseñar a preparar una exquisita pularda con salsa de uvas blancas y rojas, aprovechando el auge de estos productos en Navidad. ¿De verdad crees que vas a encontrar una receta más completa? Apunta bien todos los ingredientes y ¡manos a la obra!
- 2 ud de Muslos de pularda
- 300 g de Uvas blancas
- 300 g de Uvas rojas
- 1 ud de Chalotas
- 8 ud de Dientes de ajo
- 200 g de Zanahoria
- 250 ml de Vino tinto
- 50 ml de Brandy
- 1 ud de Caldo de ave concentrado (en cubito)
- 20 ml de Aceite de oliva
- 20 g de Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lavar las uvas y retirar las pepitas.
-
2.
Pelar y picar la chalota.
-
3.
En una sartén con 20 g de mantequilla, pochar la chalota, los ajos y la zanahoria troceados.
-
4.
Añadir las uvas y saltear 30 segundos.
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5.
Bañar con el vino y el brandy, salpimentar, llevar a ebullición y cocer 5 min a fuego bajo.
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6.
En otra sartén con el aceite, dorar los muslos de pularda 5 min por cada lado.
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7.
Incorporarlas a la sartén de las uvas y cocer 10 minutos a fuego bajo.
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8.
Retirar la pularda y reservar al calor.
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9.
Echar el cubito de caldo a la sartén, llevar a ebullición y cocer 5 min.
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10.
Añadir la mantequilla fuera del fuego batiendo con varillas de mano para emulsionar la salsa.
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11.
Repartir en los platos.
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12.
Acompañar con la salsa de uvas y decorar con los ajos y zanahoria en trocitos.
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