Ingredientes:

4 pitas
4 lonchas de jamón de Parma (o jamón serrano)
1 mozarela
8 anchoas en aceite
80 g de rúcula
2 c.s. de paté de aceitunas negras
2 c.s. alcaparras
Flor de sal
Pimienta negra

Preparación:

Triturar en la batidora las anchoas, el paté de aceitunas negras y la mitad de las alcaparras. Cortar en cuartos la mozarela. Calentar las pitas en un tostador (o en el grill del horno), abrirlas y untar el interior con el preparado del principio. Añadir la mozarela, el jamón, la rúcula y el resto de las alcaparras.