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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es una opción ideal para entrar en calor los días de frío. Sus protagonistas son la cebolla y la chalota, que es un bulbo de la misma familia. Conviértela en un primer plato perfecto que también podrán disfrutar los más pequeños, o en una cena sencilla para acabar el día con buen sabor de boca. ¡Que la disfrutes!
- 4 ud de Cebollas
- 2 ud de Chalotas
- 4 cs de Harina
- 1.5 l de Caldo de ave
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 vaso de Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Picatostes para acompañar
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Hidratos
18.6g
Proteinas
3.39g
Grasas saturadas
8.09g
-
1.
Pelar y picar la cebolla y la chalota menuda. Dejar hacer lentamente en una cazuela con el fondo de aceite de oliva virgen.
-
2.
Cuando adquiera un color tostado bonito, agregar la harina, remover y dejar tostar ligeramente.
-
3.
Añadir el vino y el caldo, remover enérgicamente, salpimentar y dejar cocer a fuego manso durante 15 minutos.
-
4.
Es importante hacer la cebolla a fuego lento y que esté bien dorada, igual que la harina.
-
5.
Triturar, dejar una crema fina y ligera.
-
6.
Presentar con cebolla crujiente y picatostes de pan.
-
1.
Se puede sustituir la cebolla crujiente por cebollitas francesas al vapor y tiras finas de jamón ibérico.
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